Blog Archives

Papeda

Papeda

Advertisements

Mari Masak Kerak Telor

Malam ini tiba-tiba aku ingin sekali makan Kerak Telor.  Diantar Maga, kami mencoba peruntungan pergi ke kawasan Tugu Monas. Ternyata pada malam Minggu seperti malam ini,  banyak abang-abang yang menjajakan makanan khas Betawi ini

Kami berkesempatan untuk menyaksikan proses pembuatannya dengan seksama …, Sepertinya mudah untuk membuatnya sendiri.

Kerak 2

Bahan-bahan yang dibutuhkan.

    1. Ketan putih, rendam selama 2 hingga 3 jam
    2. Telor bebek
    3. Serundeng kelapa
    4. Bawang goreng
    5. Ebi bubuk
    6. Garam, lada bubuk, gula pasir, 
    7. Irisan cabai (bila diperlukan)

Cara Pembuatannya:

Panaskan wajan ukuran sedang di atas anglo dengan arang yang menyala panas.

Kerak 3

Masukkan satu sendok sop ketan yang sudah direndam beserta airnya.  Tutup dan biarkan selama 2 hingga 3 menit di atas anglo.

Kerak 4

Buka tutupnya dan masukkan satu butir telor bebek, satu sendok makan serundeng kelapa gurih, satu sendok teh serundeng kelapa manis,  satu sendok makan bawang goreng, satu sendok teh ebi bubuk, garam, gula dan merica secukupnya.

Kerak 5

Aduk dengan cepat dan merata.

Kerak 6

Bentuk menyerupai telor dadar dengan diameter 20 cm, tutup dan masak hingga harum.

Kerak 7

Buka tutupnya dan balik wajan di atas anglo, hingga lidah api menjilat kerak telor.

Kerak 9

Bolak-balik wajan, hingga kerak telor benar-benar matang dan harum baunya.

Kerak 10

Tambahkan serungdeng dan bawang goreng lagi dan sajikan

Kerak 1

Selamat mencoba dan menikmati.